Статья рассказывает о вреде термофильных дрожжей, которые были созданы в Германии для экономного питания военнопленных, и о том, что они могут вызывать различные заболевания. Также описывается вред белого хлеба, который содержит только клейковину и дрожжи, а не полезные вещества. Автор рекомендует использовать крестьянские закваски из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы для приготовления хлеба и не забывать о муке из цельного зерна.